La carte du temps à été pensée par Stéphanie et Cédric Gaudin et leur équipe . Nous vous invitons à venir découvrir une cuisine actuelle simple et sincère, axée principalement sur le produit, les plats servis en cocotte Staub assurent la convivialité du moment. Possibilité d'emporter notre sélection de vins à prix cave . Les chèque cadeaux désormais possible à offrir en ligne sont valable sur la cave ou le restaurant , pas de montant imposé, se référer au tarif du menu du jour ou des tarifs à la carte !!!!Le restaurant est ouvert du mardi au samedi midi et soir.

Formules

  • entrée –  plat ou plat – dessert à 21.90 € : le midi du mardi au samedi 
  • entrée – plat – dessert à 24.90 € : midi et soir du mardi au samedi 
  • Menu enfant 14€ : viande ou poisson du jour / grenaille ou risotto ou poêlée de légumes Dessert : Moelleux chocolat/  glace  .

La carte est disponible midi et soir. Certaines entrées sont disponibles en version plats  .Nos formules du jour sont réservées à notre clientèle individuelle par contre possibilité de repas de petit  groupe  maximum 12 personnes avec dans ce cas un menu à définir ensemble  !

Crédit photo Nicolas Legendre

La carte du temps Automne hiver 2026 2027 Entrées possible en version plat ou à partager !!!!

 

  • Paleron de boeuf braisé / betterave rôtie / crème ail noir /  soja / sésame wasabi  14€  Plat  22€
  • Oeuf mollet / purée de panais / pralin noisettes / olives  13€ Plat 21€  (Végétarien)
  • Escargots en persillade / persil tubéreux/ sarrasin torréfié/ siphon persil tubéreux    16€ Plat 23€
  • Haddock poché au lait  / crèmeux poireaux / choux   14€ Plat 22€
  • Pour l apéro :
  •  Paté du jour ou rillette du jour   6e /
  • Assiette de charcuterie ibérique 15e/
  • Assiette Mixte charcuterie /fromages 25 e/
  • Huitres Ferme Arin paimpol 11.5e les 6 /15.5e les 9 / 18.5 e les 12
  • Pâté en croûte maison  (suivant production !!!) 15€

* Travaillant uniquement des produits frais , nous ne pouvons vous garantir leur arrivage respectif .

Plats

 

  • Cocotte de noix de Saint Jacques de la baie/ barigoule topinambours  / chorizo  / risotto crémeux  30€
  • Echine de porc confite en cocotte / carbonara salsifis/pécorino / pancetta / légumes de saison  27€
  • Cocotte  légumes de saison , risotto crémeux 17 € ( végétarien) 
  • Dos de chevreuil rôti/ butternut confit / shiitaké/ pralin noix  / grenailles  30€
  • Pavé de cabillaud en cocotte / praires de la baie / jus carottes safran / risotto   26 €
  • Homard breton au beurre salé ( +- 500gr ) / cocotte de légumes et risotto 59€ ( sur commande !!!!!)
Air du Temps Saint-Brieuc-4
Crédit photos Nicolas Legendre

Fromages et desserts

  • Assiette de fromages locaux / mesclun de salade  11E
  • Churros pomme de terre /crème tomme d’hirel / chutney coing / mesclun de salade 11€
  • Biscuit cacahuète  / crème suprême miel/ poires pochées  tonka/ glace miel 11€
  • Moelleux chocolat noir / coeur praliné marron / crumble cacao/ glace amandes  11€ ( sans gluten)
  • Tarte  amandes bananes / ganache au thé/ glace  bananes  11€
  • Assortiment de glaces/ sorbets artisanaux 8€
 
 
Crédit photos Nicolas Legendre
Crédit photos Nicolas Legendre